他的動作利落又干凈,看得人賞心悅目。
面糊做好,他拿起兩片切成差不多大小的脆藕片,邊做示范,邊和大家說:“你們看,把肉餡挖一勺,放在藕片中間,壓一下,擠掉多余的肉餡?!?br>
“之后,把藕夾往面糊里面這么一翻,裹一層薄薄的面衣。”
他一手用筷子夾著藕夾,另一手在油鍋上空試了下。
“獸油差不多六成熱的時候,把藕夾放下去炸到兩面金黃?!?br>
話音剛落,他將藕夾順著鍋邊放下。
“刺啦”,藕夾在獸油中泛著泡泡,不一會兒就變了色。
油脂成倍地激發(fā)了炸藕和炸肉的香氣,就連面衣,也不停地散發(fā)著誘人的蛋香。
很快,鍋里的藕夾就變了色。
兩面金黃后,聞?chuàng)窭涞負(fù)瞥觯旁诟蓛舻奶张柚小?br>
“一會兒,再升高油溫復(fù)炸一遍,這道菜就成了。”
聞?chuàng)窨聪虼蠹?,笑道:“怎么樣,不難吧?”
有人咽了咽口水,顯然是饞到不行,連聲說:“不難!咱們快些把這些都炸了吧,一會兒油鍋燒得太熱了?!?br>
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