聽攤主說要考江曉白，江珊樂了，笑瞇瞇的道：“老板，您跟我粑粑打賭的話，您肯定輸了?！?br>
攤主笑著道：“輸贏不要緊的，今天開街嘛，樂一樂，以后財源滾滾來！”
江曉白聽他這么說，也就道：“好，那我就先說說金陵的臭豆腐?！?br>
攤主此時已做好一碗臭豆腐，遞給江曉白，道：“你說，我聽著?！?br>
林大國、高天岳等人都饒有興趣的看著江曉白，看他能說出什么名堂。
江曉白道：“金陵的臭豆腐制作方法別具一格，先是將豆腐壓制成豆腐干，再將其放到專門發(fā)酵的壇子中，澆上特制鹵液后，將壇子封口埋到地下。
一段時間過后，再挖出來加工食用。
值得一說的是，金陵做臭豆腐的鹵汁很特別，是用隔年留下的爛咸菜汁做成的。這種鹵汁有著自然的臭味。
金陵臭豆腐賣的時候，跟老板你這里的差不多，都是油炸后淋上辣椒醬、芝麻醬、蒜汁等調味料，其香脆可口，有嚼勁?！?br>
攤主聽得目瞪口呆。
沒想到江曉白真的了解，他是老做臭豆腐的了，是厚德物流公司那些貨車司機從天京請回來的特色小吃手藝人之一。
他雖然不做金陵臭豆腐，但也了解過金陵臭豆腐的做法，就是江曉白說的這樣的。
“客人真是厲害，你說對了！”
攤主笑了笑：“我在青州來創(chuàng)業(yè)，沒想到還遇見你這么懂行的，沒得說，這碗臭豆腐我請了。”
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