待楊安玄將茶盞奉到面前，郗恢看了一眼杯中茶葉有如新芽，樹豎如幟，在杯中浮沉成趣。
再看湯色碧清，聞之香味撲鼻，郗恢不禁問道：“安玄，此為何茶？為何有如新葉？”
楊安玄笑而不語，示意郗恢先品茶。
入口淡香，甘醇清爽，回味幽長，不似原來的茶水那般濃稠澀口。
郗恢贊道：“這種飲茶方式，淡雅得很。妙哉?！?br>
等郗恢杯中茶水喝盡，楊安玄提壺再次沖泡，道：“初巡鮮美，再則甘醇，請郗公再品。”
郗恢慢慢地呷著茶，品味著茶水的清香甘醇，兩杯茶入肚，意猶未盡。指著空杯道：“可再三乎？”
楊安玄提壺?cái)⑸纤?，笑道：“三則意欲盡矣?！?br>
胡藩嘆道：“飲此茶讓人忘憂?！?br>
楊安深亦道：“三杯入肚，快意立生，飄然若仙也?！?br>
楊安玄低頭撥弄著炭火，道：“飲此茶需擇山泉為上，江水次之、井水為下，水沸至蟹眼即起……”
從擇水到燒火，從制茶到選器，從禮儀、環(huán)境再到心境，楊安玄足足講了半個(gè)時(shí)辰，杯中茶葉換了三遍，席間眾人聽得津津有味。
將杯中剩茶飲盡，郗恢笑道：“安玄，聽你說了半天，還未告訴老夫此茶何名？”
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