姚國(guó)發(fā)聽著那一道道硬菜的名字，臉色頓時(shí)黑了下來，然后急忙拉著劉洪昌回了辦公室，一邊商量晚上該上哪些菜品，一邊給劉洪昌介紹食堂主任的工作。
一個(gè)多小時(shí)后，劉洪昌熟悉了一遍食堂主任的工作，然后便帶著姚國(guó)發(fā)定下的菜單，去庫房查看相關(guān)的食材。
要是不夠的話就得安排人出去采購。
在這年代，國(guó)營(yíng)飯館和食堂，擁有自主采購的權(quán)利，只需要每個(gè)月做好賬務(wù)以備上級(jí)核查，還有上交每個(gè)月的盈余就行。
簡(jiǎn)單點(diǎn)來說，就是食堂會(huì)跟客人收取錢款和各種票證，然后又拿著這些錢款和票證去采購食材，形成一個(gè)良性循環(huán)。
當(dāng)然，有一些票證是沒辦法從客人手中收取的，那就得在上交盈余的時(shí)候，跟上級(jí)部門去申請(qǐng)。
例如菜刀、抹布、鍋碗瓢盆、油鹽醬醋、煤氣等。
而這一切，都需要食堂主任去進(jìn)行管理和安排。
雖然這些工作都有些瑣碎和繁雜，可是因?yàn)槟茏灾鞑少?，所以在其中也能撈到不少油水?br>
也許姚國(guó)發(fā)真的是把劉洪昌當(dāng)成是自己人，在交接工作的時(shí)候，對(duì)這其中的貓膩也稍微提點(diǎn)了幾句。
但是，劉洪昌聽完根本就沒把這些油水放在心上，一個(gè)月頂天了也就能撈個(gè)百八十塊錢，完全不值得他去費(fèi)心。
只不過，他雖然看不上這些油水，但是用來籠絡(luò)下面的人還是挺不錯(cuò)的。
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