什?么菜系不是重點?,重點?在于?心意表現(xiàn)的夠不夠到位嘛。
其實這所謂的花好月圓,真身是粵菜里面的一道名為菠蘿雞丁的肉菜。
三個人圍在廚房外頭,看著孟夕瑤拿出雞胸肉洗干凈,隨后,再把洗凈的青、紅椒切成形狀很漂亮的小片,少許菠蘿肉切成丁。
她下刀的手法看起來利落又?干脆,怕是沒個五六年都練不出這樣的刀功,所以許老太?太?便在后頭露出了一個贊賞的眼神。
“嘩啦——”
熱好的油鍋已經(jīng)?開始緩緩的冒出不明顯的熱氣了,上方的抽油煙機在嗡嗡響著,孟夕瑤把火關(guān)小,伸手平放在上方試了一下油溫,隨后便把切好的雞丁丟進去稍微滑個油,接著撈出。
在鍋底留了一層油,孟夕瑤拿著鏟勺,往鍋里分批丟入蒜末、蔥白翻炒兩下,聞到香味飄出來以后,便迅速倒入已經(jīng)?切好的青椒和紅椒。
鍋里頭,滋滋啦啦的油聲響著。
廚房外頭,許老太?太?吸了吸鼻子,感嘆似的搖了搖頭說:“這可?真香啊…!”
許太?太?也是頗為贊同的點?了點?頭。
她們在外頭說著的時候,灶臺前?忙活的孟夕瑤已經(jīng)?開始往鍋里放切好的菠蘿了。
感覺到炒的差不多以后,她便往鍋子邊倒了少量的水,等到熱水煮沸,再往鍋里加入番茄汁和白糖、以及適量的鹽作為調(diào)味。
最后倒入雞丁的時候,等到翻炒均勻便可?以用水淀粉勾芡,接著再淋入熟油拌勻。
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