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第十二章:料理藝素(料理筆記) (14 / 15)

        賞味:方便、快速、安全,能在各種環(huán)境下提供熱食,尤其適合戶外活動(dòng)或特殊環(huán)境。

        心法:這是功能導(dǎo)向的設(shè)計(jì),重點(diǎn)在於食品安全與加熱效率。

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        十三、錯(cuò)落夢(mèng)蝶盒

        對(duì)應(yīng)第九章:藝廚對(duì)決。將個(gè)人生命史詩(shī),凝結(jié)於一盒之中。

        品名:錯(cuò)落夢(mèng)蝶盒

        理念:以昆蟲標(biāo)本盒為靈感,每道微型菜肴呈現(xiàn)一段生命記憶,是情感與藝術(shù)的極致表現(xiàn)。

        材料與做法概念X組合,內(nèi)容可隨故事變換:

        1、準(zhǔn)備一個(gè)多格子的透明展示盒。

        2、每個(gè)格子內(nèi),制作一道代表人生不同階段的微型菜肴。例如:

        格子一「根」:微型芋頭米粉湯。

        格子二「藝」:微型火蓮再生羹。

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